“Hej gojibollar!”

26 september, 2014, 14:20 Kultur Lämna en kommentar

Vitt socker har blivit en allt större skurk när hälsoboomen breder ut sig. Överallt basuneras de farliga effekterna av de söta kristallerna ut – hål i tänderna, rusande blodsocker, övervikt, för tidig död. Men är då okej att äta? Morötter, gurka och selleri? I Sött utan vitt socker visar Emelie Holm hur sötman i godsaker inte nödvändigtvis behöver komma från just vitt socker.

Choklad- och jordnötssmörsglass, limekaka med kokoskräm, citronkaka och chokladcheesecake. Det är bara några av de recept som dessertkreatören Emelie Holm bjuder på. Visserligen låter de som tagna ur vilken klassisk bakbok som helst, men det finns en skillnad: de innehåller inget vitt socker. Det betyder inte att sötman inte finns där – som Holm själv konstaterar försvinner ju i så fall själva poängen med sötsakerna – utan istället används andra söta alternativ. Det kan vara honung, kokosmjölk, agavesirap, kokossocker, björksocker eller lönnsirap. Ibland kommer sötman även i form av torkade frukter, som aprikoser eller dadlar.

Under rubriker som Mjuka kakor, Pajer och tårtor, Småkakor och energibars, Glass och Baka utan ugn bjuder Holm på många spännande recept. För listan över ingredienser sticker inte ut bara på grund av avsaknaden av vanligt socker. Många av recepten är dessutom fria från gluten, laktos och ägg, medan andra går under beteckningen raw, och alltså inte upphettade. Det gör att det blir mycket nötter, fröer och alternativa fröer. Det är riktigt kul! Och när de inspirerande bilderna dessutom visar exakt hur läckert resultatet, förhoppningsvis, blir så är det än mer lockande att testa.

Sedan är ju förstås frågan om det faktiskt är samma sak. Det där vita sockret har ju ändå sin charm. Men med tanke på exakt hur mycket socker som florerar i alla möjliga och omöjliga produkter i dagens samhälle kan det behövas nya tankar och infallsvinklar. Helt enkelt alternativ som gör det enklare att åtminstone göra ett val. Där fyller Sött utan vitt socker i allra högsta grad sin funktion. Hon visar att det inte behöver vara vare sig svårt, krångligt eller konstigt att byta ut det vita sockret mot en mer hälsosam sötma. Det kan istället vara riktigt spännande att testa något nytt. Så hej då klassiska chokladbollar och hej gojibollar! Fast just ja, ett recept på chokladbollar finns ju också.

Titel: Sött utan vitt socker
Författare: Emelie Holm
Genre: Kokbok
Utgiven: 2014
Förlag: Norstedts

/ Emelie Bröms
Skribent

Dela artikeln:
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Christmas time in Sweden – seen by an exchange student

12 december, 2019, 11:54 International, Kultur, Recension Lämna en kommentar

When I applied for my year abroad in Sweden, one of the things that I was really looking forward was…


Poetry: “We’ve had nice conversations together. You don’t agree?”

15 oktober, 2019, 11:26 International, Kultur Lämna en kommentar

The following text is a poem written by Sara Salavati, one of Lösnummers writers. Would you like to get a poem…


TÄVLING: STAND UP-KVÄLL MED JONATAN UNGE

11 september, 2019, 11:16 Evenemang, Händer i Örebro, Kultur Lämna en kommentar

Var med och tävla med Lösnummer och Örebro Comedy Club om två biljetter till stand up-kvällen då den eftertraktade komikern…


INTERVJU: Bandet Roseph erövrar Stadsparkens scen under nationaldagen

5 juni, 2019, 12:32 Evenemang, Händer i Örebro, Kultur Lämna en kommentar

Örebrobandet Roseph kommer att ha en spelning i Stadsparken torsdagen den 6 juni, och inför det fick vi på Lösnummer…


NOTIS: Kårspexet Agatha Christie på Örebroturné

13 maj, 2019, 12:34 Evenemang, Händer i Örebro, Kultur, Universitetet Lämna en kommentar

Lördagen den 18 maj sker ännu mer spex på Örebro Universitet, denna gång av Kårspexet från Stockholm som är ute…


INTERVJU: Författaren och psykologen Jonas Hjalmar – “Boken är en komedi, en svensk variant på The Office”

8 maj, 2019, 12:27 Efter studierna, Kultur, Maxa studierna, Psykologi, Universitetet Lämna en kommentar

Den tidigare Örebrostudenten, och Lösnummer-medlemmen, Jonas Hjalmar besökte den 24 april sitt gamla universitet igen och denna gång var anledningen…


Intervju: Les Gordons – “Vi är med andra ord redo och taggade inför fler gigs”

26 april, 2019, 11:49 Kultur, Maxa studierna, Universitetet Lämna en kommentar

Vi sitter i Prego, ett café som ligger många musik- samt teaterstudenter nära om hjärtat. Jag upplever att detta fik…


Webb-TV: Lösnummer besöker SMASK

28 mars, 2019, 12:20 Evenemang, Föreningsliv, Händer i Örebro, Kultur, Universitetet Lämna en kommentar

Den 30 mars äger Örebros deltävling av SMASK (Sveriges Musikakademikers Sång Kåntest) rum, och det är klockan 19.00 i aula…


Intervju: Bandet Mares snart i Örebro

21 mars, 2019, 11:54 Evenemang, Händer i Örebro, Kultur, Uteliv Lämna en kommentar

Jag tror ingen har missat planscherna som hänger runt om på universitetet att bandet Mares är på ingång för en…


Örebrospexet: Sista chansen att se årets föreställning

20 mars, 2019, 11:10 Evenemang, Händer i Örebro, Kultur, Maxa studierna, Recension Lämna en kommentar

Fredagen den 8:e mars 2019 var det premiär för Örebro Universitets 21:a spex, “Livsfarlig ledning – Eller 10 poäng till den…