”Hej gojibollar!”

26 september, 2014, 14:20 Kultur Lämna en kommentar

Vitt socker har blivit en allt större skurk när hälsoboomen breder ut sig. Överallt basuneras de farliga effekterna av de söta kristallerna ut – hål i tänderna, rusande blodsocker, övervikt, för tidig död. Men är då okej att äta? Morötter, gurka och selleri? I Sött utan vitt socker visar Emelie Holm hur sötman i godsaker inte nödvändigtvis behöver komma från just vitt socker.

Choklad- och jordnötssmörsglass, limekaka med kokoskräm, citronkaka och chokladcheesecake. Det är bara några av de recept som dessertkreatören Emelie Holm bjuder på. Visserligen låter de som tagna ur vilken klassisk bakbok som helst, men det finns en skillnad: de innehåller inget vitt socker. Det betyder inte att sötman inte finns där – som Holm själv konstaterar försvinner ju i så fall själva poängen med sötsakerna – utan istället används andra söta alternativ. Det kan vara honung, kokosmjölk, agavesirap, kokossocker, björksocker eller lönnsirap. Ibland kommer sötman även i form av torkade frukter, som aprikoser eller dadlar.

Under rubriker som Mjuka kakor, Pajer och tårtor, Småkakor och energibars, Glass och Baka utan ugn bjuder Holm på många spännande recept. För listan över ingredienser sticker inte ut bara på grund av avsaknaden av vanligt socker. Många av recepten är dessutom fria från gluten, laktos och ägg, medan andra går under beteckningen raw, och alltså inte upphettade. Det gör att det blir mycket nötter, fröer och alternativa fröer. Det är riktigt kul! Och när de inspirerande bilderna dessutom visar exakt hur läckert resultatet, förhoppningsvis, blir så är det än mer lockande att testa.

Sedan är ju förstås frågan om det faktiskt är samma sak. Det där vita sockret har ju ändå sin charm. Men med tanke på exakt hur mycket socker som florerar i alla möjliga och omöjliga produkter i dagens samhälle kan det behövas nya tankar och infallsvinklar. Helt enkelt alternativ som gör det enklare att åtminstone göra ett val. Där fyller Sött utan vitt socker i allra högsta grad sin funktion. Hon visar att det inte behöver vara vare sig svårt, krångligt eller konstigt att byta ut det vita sockret mot en mer hälsosam sötma. Det kan istället vara riktigt spännande att testa något nytt. Så hej då klassiska chokladbollar och hej gojibollar! Fast just ja, ett recept på chokladbollar finns ju också.

Titel: Sött utan vitt socker
Författare: Emelie Holm
Genre: Kokbok
Utgiven: 2014
Förlag: Norstedts

/ Emelie Bröms
Skribent

Dela artikeln:
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Webb-TV: Better of Dead

22 mars, 2017, 14:14 Kultur Lämna en kommentar

Nu börjar Lösnummers webb-tv att publicera filmer producerade av studenter på Örebro universitet! Först ut är ”Better of Dead” –…


Influence Film Club – nyheten för filmälskare

3 mars, 2017, 10:00 Kultur Lämna en kommentar

Nu är den senaste trenden från USA här – att skapa en egen filmklubb för dokumentärer. Med Influence Film Club…


Les Gordons – Från Timebeer till Melodifestivalen

23 februari, 2017, 14:00 Evenemang, Kultur Lämna en kommentar

Melodifestivalen är full igång, och på lördag är det dags för fjärde och sista deltävlingen där Örebrobandet Les Gordons ställs emot bland…


Kents sista andetag

22 december, 2016, 12:18 Kultur Lämna en kommentar

Lösnummers Ellinor Andersson tar oss med på Kents omtalade avskedskonsert på Tele2 Arena den 17 december, där ett av Sveriges…


Lucka 15: Julgran är så 1700-tal

15 december, 2016, 09:00 Kultur Lämna en kommentar

En gran kan växa sig en bra bit över 60 meter och bli ett par hundra år gammal. Att det…


Lucka 7: Being Swedish – Christmas Edition

7 december, 2016, 11:05 International, Kultur Lämna en kommentar

So, here you are, about to experience your first swedish christmas ever. As if all of our everyday weirdness wasn’t enough,…


Lucka 6: Julfilmerna du inte får missa!

6 december, 2016, 11:00 Kultur Lämna en kommentar

Julen börjar nalkas och julfilmerna börjar visas på TV och streamingtjänsterna. Men vad är värt och se och vilka kan…


Lär känna studentstaden Örebro

2 september, 2016, 12:00 Kultur, Mat & hälsa, Uteliv Lämna en kommentar

Välkommen till Örebro! En studentstad med både storstadskänsla och nära till naturen. Här finns alltid någonting att hitta på. Shoppinggator…


Bråvalla 2016: Glitter, lera och förföriska framträdanden

15 juli, 2016, 10:00 Kultur Lämna en kommentar

Leo Vincentsen har under året underhållit oss med sina Timebeer-recensioner och pricksäkra krönikor. För några veckor sedan tog han med…


När Håkan ropar, då ropar 70 000 bortsprungna katter tillbaks

8 juni, 2016, 13:04 Kultur Lämna en kommentar

Vi sitter i Trädgårdsföreningen och tar några öl innan konserten ska börja. Folk skrattar och är glada i solskenet. Göteborg…



Instagram


Twitter